"Zeno" Extra Brut Blanc De Noir Bio 2016 Metodo Classico Tenuta Santa Lucia-31

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"Zeno" Extra Brut Blanc De Noir Bio 2016 Metodo Classico - Tenuta Santa Lucia

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Prezzo di listino: 22,00 €

Special Price 16,60 €

Disponibilità: Disponibile

Tenuta Santa Lucia 0,75 L
Insolito Brut, color giallo ramato, delicatissimo, bollicine molto fini e persistenti.
Al naso molto intenso ma fresco, con note floreali e fruttate.
Al palato risulta secco, sapido, molto persistente e strutturato. Acidità perfettamente bilanciata.
Servizio a 12°C.
DENOMINAZIONE:
VITIGNO:
100% Sangiovese
PROVENIENZA:
Emilia Romagna
ABBINAMENTI:
Spumante perfetto per aperitivo, antipasti, piatti dal sapore delicato a base di pesce.
PRODUTTORE:
Tenute Santa Lucia
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
12,5 %

Descrizione

Dettagli

"Zeno" Extra Brut Blanc De Noir Bio 2016 Metodo Classico - Tenuta Santa Lucia

La bollicina nasce da una selezione di uve Sangiovese, in questa insolita veste spumantizzata; le uve sono coltivate secondo principi biodinamici (azienda certificata Bio Demeter) in vigneti di alta collina, su suoli calcarei ed argillosi, con una buona presenza di sostanze minerali.

Si parte da una vendemmia manuale effettuata nei giorni finali di Agosto, in cui viene fatta una selezione e cernita manuale degli acini migliori. Spremitura soffice in vuoto e primo passaggio di vinificazione in bianco. Dopo la prima fermentazione, viene rifermentato sui lieviti in bottiglia, secondo il proprio Metodo Classico o Champenoise, per un periodo di circa 36 mesi e ulteriore breve riposo in bottiglia dopo la sboccatura. Il "Zeno" Extra Brut Blanc De Noir ha un dosaggio zuccherino minimo, di appena 2 grammi per litro.

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