Vino Rosso "Civitella D'Agliano" Lazio IGT Bio 2019 - Mottura Sergio 

In questo terreno, famoso per i vini bianchi, fare un vino rosso è stato una scommessa per Sergio Mottura; una scommessa vinta in pieno, come dimostra questo grandioso vino rosso fermo, un vino che fa emozionare l'assaggiatore. La vendemmia dei migliori grappoli, selezionati direttamente in vigna avviene manualmente. La successiva fase di fermentazione viene eseguita in contenitori di acciaio inox sotto controllo di temperatura. Durante la macerazione, dove il vino sosta a contatto con le bucce, vengono eseguiti rimontaggi e follature diverse volte al giorno. Ne segue un periodo di maturazione di 6 mesi sempre in contenitori di acciaio inox, per poi il vino essere lasciato riposare nella sua bottiglia di vetro per altri 2 mesi.

E' un vino dal tocco particolare, che connota tratti sia speziati che balsamici in un perfetto connubio; un vino di altissima qualità da far invidia a molti altri produttori. Il bilanciamento delle due varietà usate, il Merlot e il Montepulciano è stato fatto dall'enologo in maniera magistrale, con il risultato di un vino instancabile, un bel vino con una bella struttura ma incredibilmente beverino.

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