Valpolicella Ripasso
Il Valpolicella Ripasso è un vino rosso prodotto nell’omonima area vinicola in provincia di Verona, a metà strada tra il lago di Garda e i Monti Lessini. Questa sua particolare collocazione permette da un lato di beneficiare del clima freddo della montagna, che permette la formazione di una ottimale acidità nelle uve, e dall’altro la vicinanza al lago “protegge” da eventuali gelate.
Il Valpolicella Ripasso lo possiamo identificare come il “fratello maggiore” del Valpolicella base; infatti, viene prodotto partendo dalle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, oltre a piccole quote di altri vitigni, le stesse utilizzate per ottenere un Valpolicella. Il Valpolicella Ripasso Superiore, tuttavia, si differenzia dal Valpolicella classico base in quanto, oltre alla fermentazione alcolica, il vino effettua una seconda fermentazione grazie ad una macerazione prolungata, tra gennaio e febbraio, sulle bucce di Amarone (o di Recioto, anche se meno diffuso) fresche di vinificazione. Il nome di questo vino viene quindi dato dalla sua tecnica di produzione, dal ripasso, la macerazione del vino base sulle bucce; questa tecnica, praticata dai viticoltori locali da diversi secoli, avvia una seconda fermentazione e garantisce al vino finale una maggiore struttura e complessità.
Il Valpolicella Ripasso lo possiamo inquadrare come una via di mezzo tra il Valpolicella Classico "base" (o il Superiore) e l’Amarone (clicca qui per scoprire la categoria). Ci sono diverse variabili che possono definire il particolare stile del vino finale, a seconda della quantità di uve da ripassare, dal periodo di macerazione, dalla scelta delle vinacce e così via; il cosiddetto intervento umano, che in ogni vino di alta qualità, diventa elemento determinante e conferisce caratteristiche uniche a questa tipologia di vino.
Dai Valpolicella Ripasso Superiore di grandi marchi storici del territorio veronese, come Tommasi, Speri, Bertani o Zenato, ai Ripasso di cantine a produzione artigianale come Le Guaite di Noemi, Vogadori, o ancora Piccoli, Le Salette, Villa Spinosa o Nicolis, scorri in basso e scoprili tutte le espressioni di Valpolicella Ripasso Superiore a prezzi convenienti dell'enoteca Wine Online.
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"I Progni" Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 - Le Salette
Le Salette I Progni Valpolicella Ripasso - 0,75 L Valpolicella Ripasso dal colore rosso scuro. Al naso: forte note tan..Prezzo di listino: 16,90 €
Special Price 13,90 €
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"Valpo" Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2016 BIO - Fasoli Gino
Gino Fasoli - 0,75 L Vino dal colore rosso rubino profondo. Al naso le note prevalenti sono quelle dei piccoli frutti..39,99 € -
Ripasso Valpolicella DOC La Corte del Pozzo 2017 - Fasoli Gino
Gino Fasoli - 0,75 L Vino con un colore rosso acceso, intenso, con sfumature rubino. Al naso i profumi prevalenti sono..16,40 € -
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC - Vigneti Villabella
Vigneti Villabella Valpolicella Ripasso 0,75 L Rosso rubino intenso. Al naso intense note di ciliegia, mora, mirtillo ..11,90 € -
Valpolicella Ripasso Classico DOC - Corte Odorico
Corte Odorico Valpolicella Ripasso - 0,75 L Colore rosso rubino intenso. Al naso prevale un profumo di frutti rossi m..16,90 € -
Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2018 DOC Jago - Villa Spinosa
Villa Spinosa 0,75 L Colore rosso rubino. Al naso esprime note intense di spezie e frutti di bosco. Al palato è un v..16,90 €Non disponibile
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Il Sestante Ripasso della Valpolicella 2016 DOC - Tommasi
Tommasi 0,75 L Colore rosso rubino. Al naso profumi fruttati si alternano a sentori speziati. Al palato è un vino pi..15,00 € -
Ripasso della Valpolicella 2016 DOC MAGNUM - Tommasi
Tommasi 1,5 L Rosso rubino acceso. Al naso si hanno profumi speziati con note di frutti di bosco. Al palato è un vin..35,00 € -
Ripasso della Valpolicella DOC - Tommasi
Tommasi 0,75 L Rosso rubino acceso. Al naso si hanno profumi speziati con note di frutti di bosco. Al palato è un vi..14,00 € -
Valpolicella Ripasso DOC 2011 - Le Guaite di Noemi
Le Guaite 0,75 L Vino colore rosso rubino e riflessi granati. Al naso è complesso, elegante e balsamico. Al palato Ã..36,50 € -
Valpolicella Superiore Ripasso DOC "Il Vegro" 2018 - Brigaldara
Brigaldara 0,75 L Vino rosso fermo, color rubino intenso. Al naso si presenta con note di frutta matura e spezie. Al ..15,90 €Non disponibile
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Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC - Armani Albino
Armani Albino 0,75 L Questo vino Ripasso è di coloro rosso rubino profondo. Al naso ricorda la ciliegia matura, le mo..Prezzo di listino: 16,90 €
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