Il Valpolicella Classico Superiore è la versione più "strutturata" del Valpolicella Classico "base"; deve infatti affinare in botti di legno per un minimo di 12 mesi ed ha un contenuto alcolico maggiore. In questa enoteca troverai i vini Valpolicella Classico Superiore delle cantine più conosciute come di quelle più piccole ed artigianali. Il Valpolicella Classico Superiore, al pari del Ripasso, Amarone e Recioto, nasce nell'area che si estende a nord di Verona.

La zona è caratterizzata da rilievi collinari che raggiungono anche altezze di 500 metri sopra il livello del mare, collocata ad est del lago di Garda ed a sud dei Monti Lessini; la contemporanea presenza del grande lago e della montagna crea un macro clima molto particolare, favorevole alla viticoltura di qualità. Da una parte il lago crea un influenza mitigante che permette di creare un clima tendenzialmente asciutto, evitando le formazioni di umidità che possano creare muffe nei grappoli; dall'altro, la montagna permette di proteggere i vigneti dai venti gelidi provenienti dal Nord Europa.

Il Valpolicella Superiore viene ottenuto prevalentemente dalle uve a bacca rossa del territorio veronese, come la Corvina, vero vitigno principe della Valpolicella, che deve essere presente dal 45 al 95%, Corvinone, presente fino al 50%, e Rondinella, presente dal 5 al 30%; a questi si può aggiungere anche un 25% di altri vitigni a bacca rossa autorizzati nella provincia di Verona, tra cui anche gli altri vitigni autoctoni locali non menzionati, come Molinara e Oseleta.

Il Valpolicella Classico Superiore si caratterizza per avere un gusto secco, strutturato e vellutato, ed un profumo vinoso e di frutta rossa matura, accompagnato talvolta anche da nuances di frutta secca amara e spezie, queste spesso datele dall'invecchiamento in legno. Per la sua maggiore struttura può sopportare anche abbinamenti come piatti strutturati, da ricchi primi saporiti a secondi di carne rossa alla griglia, così come formaggi stagionati.

Da Quintarelli a Bertani, da Piccoli a Le Guaite di Noemi, da Trabucchi d'Illasi a Villa Spinosa, Brigaldara e tanti altri ancora, scorri in basso e scopri la selezione di vini Valpolicella Classico Superiore dell'enoteca Wine Online.