L'Etna Bianco è quel vino di eccezionale qualità, qualunque si provi, che porta al calice tutte le sfumature del vulcano stesso: freschezza e mineralità, bouquet di profumi delicato e floreale. In questa enoteca potrai approfittare di una selezione composta da alcuni dei più autentici vini Etna Bianco, da I Vigneri a I Custodi delle Vigne dell'Etna e le Tenute Murgo.

L'Etna Bianco è un vino che viene prodotto da una espressione del vitigno autoctono Carricante per almeno il 60%, e lo possiamo trovare in blend con altre varietà autoctone dell'areale vitivinicolo etneo, come la Minnella Bianca, o altre siciliane come il Catarratto (di cui ne esistono svariati biotipi, due riconosciuti ufficialmente come il Catarratto Bianco Comune e Lucido) o anche il Grecanico Dorato. L'Etna Bianco viene prodotto nei versanti a nord, ad est ed a sud delle pendici del vulcano (il versante ovest è invece famoso per un altro prodotto, il pistacchio di Bronte); c'è invece un caso, che è quello dell'Etna Bianco Superiore, che può essere prodotto solo nel comune di Milo (versante est), e deve essere ottenuto da almeno l'80% dell'uva Carricante.

I vini bianchi dell'Etna vengono prodotti tra le sabbie vulcaniche, con ottima capacità drenante, sulle pendici del vulcano, ad un altitudine che varia dai 300 fino ai 900 metri al di sopra del livello del mare, con alcuni punti in cui le vigne si arrampicano fino ad oltre i 1.100 metri. Le vigne, di cui alcune centenarie ed a piede franco, sono spesso ancora oggi coltivate ad alberello, un sistema di allevamento antico importato dagli antichi Greci, che resiste ancora oggi tra la stragrande maggioranza dei vignaioli, "i vigneri", come si chiamano i viticoltori dell'Etna. I Vigneri, infatti, è il nome con cui oltre 600 anni fa si erano associati i viticoltori della zona, una sorta di consorzio contemporaneo, con il fine di tramandare alle successive generazioni l'arte della coltivazione della vigna e del fare vino.

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