Totocorde Alta Langa Brut 2014 DOCG Cocchi-31

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Totocorde Alta Langa Brut 2014 DOCG - Cocchi

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19,40 €

Disponibilità: Non disponibile

Cocchi 0,75 L
Colore paglierino.
Al naso ha uno spettro aromatico molto ampio, spinge verso note di agrume candito.
Al palato, si nota la sapidità, caratteristica dell’Alta Langa, è particolarmente ricco di materia con le stesse note aromatiche del naso e fini sapori citronati.
Temperatura di servizio 8°-9°C.
DENOMINAZIONE:
Alta Langa DOCG
VITIGNO:
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
PROVENIENZA:
Piemonte
ABBINAMENTI:
Antipasti, primi di pesce,crostacei, molluschi.
PRODUTTORE:
Cocchi
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
12,5%

Descrizione

Dettagli

Totocorde Alta Langa Brut 2014 DOCG - Cocchi

La prima fermentazione avviene in tini di acciaio per tre settimane, al termine delle quali il vino viene conservato al freddo per favorire la sedimentazione dei depositi. La cuvée è l'unione tra Pinot nero e Chardonnay della stessa vendemmia. La presa di spuma avviene nelle bottiglie e si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 4 anni. Il remuage è rigorosamente manuale su pupitres di legno con dégorgement à la glace. Un piccolo dosaggio di liqueur d’expédition viene aggiunto a perfezionare un brut ben equilibrato.

 

 

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