"Solais" Spumante Brut Grand Cuvée Metodo Classico Santadi-31

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"Solais" Spumante Brut Grand Cuvée Metodo Classico - Santadi

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Prezzo di listino: 24,90 €

Special Price 19,40 €

Disponibilità: Disponibile

Santadi 0,75 L
Vino brut spumante dal colore paglia intenso, brillante, bollicina cremosa, finissima e persistente.
Profumo intenso, minerale, con note di crosta di pane, nocciola, biancospino e frutti a polpa bianca.
Al palato è morbido, cremoso, elegante; chiude con un finale che richiama le albicocche.
Servire a 12°C.
DENOMINAZIONE:
Vino spumante di qualità
VITIGNO:
100% Uve bianche autoctone
PROVENIENZA:
Sardegna
ABBINAMENTI:
Vino perfetto per aperitivi, piatti strutturati, pesce di mare, crostacei, molluschi.
PRODUTTORE:
Santadi
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
12,5 %

Descrizione

Dettagli

"Solais" Spumante Brut Grand Cuvée Metodo Classico - Santadi

La bollicina sarda nasce in suoli di medio impasto sabbioso e argilloso nei dintorni della località di Santadi, nel versante sud-occidentale dell'isola sarda. Si inizia con una vendemmia precoce, verso fine agosto, a mano ed eseguita al mattino presto per meglio mantenere la freschezza delle uve.

Si passa ad una classica pressatura soffice con ottenimento al massimo del 50% di massa del mosto fiore, che viene decantato per 24 ore; in seguito fermenta con controllo di temperatura in serbatoi di inox per una settimana, e rimane per 7 mesi sulle fecce fini. Si passa quindi all'imbottigliamento con l'aggiunta di lieviti altamente selezionati, per circa 40 giorni; ulteriore affinamento di 18 mesi in vetro. Sboccatura e rabboccamento delle bottiglie con il liqueur a formula segreta della cantina; prima della commercializzazione riposa altri 6 mesi in bottiglia.

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