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Rosso Frizzante Bonarda 2018 Colli Piacentini DOC - Torre Fornello
Il rosso frizzante emiliano nasce da una cuvée di uve autoctone Bonarda, ottenute da un vigneto ventennale allevato su suoli argillosi e limosi ad un'altitudine di 180 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia manuale in cassette con selezione in vigna e la spremitura soffice delle uve, la fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 26-28 gradi, con una macerazione di due settimane; l 'affinamento avviene in botti di acciaio inox, e la rifermentazione avviene in autoclave della durata di due mesi..
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