"Rosé" Spumante Rosato Nero di Troia Brut Charmat Lungo Bio Caiaffa-31

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"Rosé" Spumante Rosato Nero di Troia Brut Charmat Lungo Bio - Caiaffa

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17,50 €

Disponibilità: Disponibile

Caiaffa Spumante Rosato Nero di Troia - 0,75 L
Colore rosato pallido alla vista, bollicina persistente.
Al naso emana un fresco profumo di ciliegia, pesca e melograno.
Al palato mostra un'innata freschezza ed una bollicina ben integrata.
Temperatura di servizio consigliata 6/8 °C
DENOMINAZIONE:
Puglia IGT
VITIGNO:
100% Nero di Troia
PROVENIENZA:
Puglia
ABBINAMENTI:
Aperitivo, pietanze delicate a base di pesce.
PRODUTTORE:
Caiaffa
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
11,5%

Descrizione

Dettagli

"Rosé" Spumante Rosato Nero di Troia Brut Charmat Lungo Bio - Caiaffa

Questo rosé nasce da un'espressione in purezza del vitigno autoctono Nero di Troia, una cuvée decisamente insolita per uno spumante, ma altrettanto sorprendente. Le uve sono coltivate biologicamente a Cerignola, nel foggiano, da un singolo vigneto, Contrada Tressanti, tra suoli calcarei misti ad argilla, e clima tipicamente mediterraneo, una delle zone più vocate per questa varietà.

Dopo essere state raccolte manualmente, le uve vengono pressate sofficemente, dopopdiché il mosto è soggetto a decantazione statica per 12 ore e fermentazione a temperatura controllata. Al termine viene innescata una seconda fermentazione in autoclave, tipica del metodo Charmat o Martinotti, con una presa di spuma tipica di uno Charmat lungo, ossia una permanenza sui lieviti dai 4 ai 6 mesi, che dà maggiore cremosità. 

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