Rösa Alta Langa DOCG Brut 2016 Cocchi-31

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Rösa Alta Langa DOCG Brut 2016 - Cocchi

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27,50 €

Disponibilità: Non disponibile

Cocchi 0,75 L
Colore rosato delicato
Al naso un vino dal frutto intenso e speziato.
Al palato risulta decisamente secco, fresco e sapido.
Temperatura di servizio 10°-12°C
DENOMINAZIONE:
Alta Langa DOCG
VITIGNO:
100% Pinot Nero
PROVENIENZA:
Piemonte
ABBINAMENTI:
A tutto pasto.
PRODUTTORE:
Cocchi
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
12,5%

Descrizione

Dettagli

Rösa Alta Langa DOCG Brut 2016 - Cocchi

Dopo la vendemmia, le uve di Pinot Nero vengono leggermente macerato e pressato. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio e il vino riposa fino in primavera, quando viene imbottigliato per la rifermentazione. La presa di spuma si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 36 mesi durante il carattere di questo Alta Langa prende forma. Il remuage viene fatto a mano su pupitres; il dégorgement à la glace di regola viene fatto due volte l’anno in primavera e in autunno. Giulio Cocchi, giovane e creativo pasticciere di Firenze, a fine Ottocento si trasferì ad Asti, dove nel 1891 vi stabilì la sua attività, specializzandosi nella creazione di vini aromatizzati e spumanti come l’Asti Docg.

 

 

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