Recioto della Valpolicella Classico DOCG Vogadori-31

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Recioto della Valpolicella Classico DOCG - Vogadori

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Disponibilità: Disponibile

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Vogadori 0,75 L
Superbo vino da dessert.
Esame organolettico: vino di deciso colore rosso rubino intenso e carico, con fantastici profumi. Al naso spiritato con una speciale complessità, richiami vaniglia e alle amarene.
Fondo molto aperto e persistente al palato.
Vino dall'ottimo equilibrio, sentori vaniglia e di frutta matura, amarena, ciliegia; in bocca l'importante eleganza si nota da subito, vino caldo e avvolgente.
Abbinamenti: vino ideale con i dessert.
Temperatura di servizio: 17°C
DENOMINAZIONE:
DOCG
VITIGNO:
Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara
PROVENIENZA:
Veneto
ABBINAMENTI:
Vino perfetto con i dessert.
PRODUTTORE:
Vogadori Vini
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
13 %

Descrizione

Dettagli

Appassimento: le uve vengono raccolte fra i mesi di settembre e ottobre; ogni grappolo viene verificato e se è di qualità eccellente viene messo in cassetta dove resterà ad appassire fino a inizio febbraio. La pigiatura di solito viene effettuata a inizio febbraio. Vinificazione: la fermentazione inizia nei contenitori di acciaio e solamente con l’utilizzo dei lieviti naturali. Viene eseguita ogni giorno la rottura del cappello. Il Recioto è esattamente il fratello dolce dell’Amarone: la fermentazione viene fermata infatti solamente dopo trenta giorni in modo da trattenere un’elevata parte degli zuccheri nel vino. Se non viene interrotta, i lieviti continuano la loro opera di trasformazione degli zuccheri e il vino diventa amaro (Amarone). Affinamento: l’invecchiamento avviene in barrique francesi da 225 litri per 12 mesi e in seguito il vino resta almeno 10 mesi in bottiglia prima di essere venduto.

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