Descrizione
Dettagli
Prosecco Spumante Extra Dry Docg Millesimato - Bellavigna - Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in bianco e spumantizzato con metodo Charmat.
La spumantizzazione si effettua in autoclave ad una temperatura costantemente controllata. Qui avviene la fermentazione grazie all’aggiunta di lieviti selezionati che permettono di ottenere, trascorso il tempo richiesto per la lavorazione, un prodotto dal perlage fine e di buona consistenza tattile. Alla fermentazione segue un affinamento in autoclave per un tempo variabile a seconda delle caratteristiche del vino; base comunque non inferiore ai 20 giorni. L’imbottigliamento è la fase conclusiva di questo processo.
Questo spumante è ideale come aperitivo o in abbinamento ai dessert.
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