Passito Beerenauslese Botrite 60% Welschriesling 2013 Stölzerhof-31

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Passito Beerenauslese Botrite 60% Welschriesling 2013 - Stölzerhof

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25,00 €

Disponibilità: Disponibile

Stölzerhof 0,375 L
Colore giallo dorato dagli intensi riflessi ambrati.
Al naso presenta un bouquet di miele, frutta disidratata e spezie dolci.
Al palato è avvolgente, ricco e molto equilibrato; il finale è lungo e molto persistente.
Temperatura di servizio consigliata 10/12 °C
DENOMINAZIONE:
Beerenauslese
VITIGNO:
100% Welschriesling
PROVENIENZA:
Austria
ABBINAMENTI:
Ideale come fine pasto o in momenti di meditazione e relax.
PRODUTTORE:
Stolzerhof
CAPACITÀ:
0,375 L
GRADAZIONE:
12,5 %

Descrizione

Dettagli

Passito Beerenauslese Botrite 60% "Welschriesling" 2013 - Stölzerhof

Questo delizioso vino passito è prodotto in Austria, in vigneti situati nei pressi del lago Neusiedlersee, a confine con l'Ungheria; la presenza del lago crea quel microclima adatto alla formazione della botritis cinerea, o botrite, che sarebbe la muffa nobile che attacca gli acini e ne concentra zuccheri ed aromi. Il passito è creato per un 60% da uve botritizzate. In base al livello di residuo zuccherino, secondo la tradizionale classificazione vinicola tedesca, il passito è classificato come Beerenauslese, parola tedesca che significa "acini raccolti individualmente"; appartenente inoltre alla categoria Prädikat, che indica le denominazioni di massima qualità austriche. 

La particolarità di questo passito risiede nella sua raccolta; durante la vendemmia, infatti, vengono raccolti solo quegli acini, uno ad uno, che presentano un grado ottimale di botrite. Questa tecnica di raccolta richiede mani particolarmente esperte nel saper selezionare gli acini ottimali, e tante ore di lavoro, poiché in uno stesso vigneto si passa più e più volte per raccogliere di volta in volta gli acini migliori. Un lavoro faticoso che permette di ottenere un passito con una ricchezza aromatica, in equilibrio con la componente acida, che lo rende eccezionale.

 

 

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