Nero di Troia Vino Rosato Bio "Motta del Lupo" 2020 Paolo Petrilli-31

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Nero di Troia Vino Rosato Bio "Motta del Lupo" 2020 - Paolo Petrilli

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Prezzo di listino: 9,99 €

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Disponibilità: Disponibile

Paolo Petrilli 0,75 L
Colore rosato con riflessi di buccia di cipolla.
Al naso prevalgono le spezie, i frutti rossi e dei richiami marini.
Al palato ha una vibrante acidità, con un retrogusto aromatico ed una scia sapida che accompagna il sorso.
Temperatura di servizio consigliata 10/12 °C
DENOMINAZIONE:
IGT Puglia Rosé
VITIGNO:
100% Nero di Troia
PROVENIENZA:
Puglia
ABBINAMENTI:
Ideale da aperitivo, con insalate o risotti alle verdure.
PRODUTTORE:
Petrilli
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
12%

Descrizione

Dettagli

Nero di Troia Vino Rosato Bio "Motta del Lupo" 2020 - Paolo Petrilli

Il rosé pugliese nasce da una espressione in purezza del vitigno autoctono Nero di Troia, varietà cui il vignaiolo Paolo Petrilli ha deciso di crederci particolarmente, con i suoi Cacc'e Mmitte di Lucera; qui la troviamo in questa nuova veste, un rosato dalla breve macerazione sulle bucce, da vigne allevate su suoli calcarei nel foggiano, da una coltivazione rigorosamente biologica.

Raccolte a mano in cassette, le uve vengono diraspate ad acino intero e pressate sofficemente per ottenere una estrazione leggera, chiamata "Lacrima"; la fermentazione viene svolta per l'80% in acciaio ed il restante in barrique di rovere di quarto passaggio, con quest'ultima parte che effettua anche la malolattica. Il vino rimane in barrique ed acciaio per l'affinamento, sulle proprie fecce, per essere filtrato prima di essere imbottigliato.

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