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Nebbiolo D'Alba Superiore "Cumot" 2018 DOC - Bricco Maiolica
Un'espressione di Nebbiolo Superiore in purezza dal territorio di Diano d'Alba, dove le vigne quarantennali perfettamente esposte verso sud, su suoli caratterizzati da marne arenariche creano pochi grappoli (resa media di appena 60 quintali per ettaro) ma di elevatissima qualità. La linea "Cumot" è dedicata al bisnonno fondatore Bernardo, che ha dato il via al tutto nel 1928.
Dopo un'attenta vendemmia e selezione delle uve in vigna, nel corso del mese di ottobre, le uve Nebbiolo fermentano in vasche di acciaio inossidabile, per poi essere messo in piccole botti di rovere per la maturazione, che ha una durata di circa 18 mesi; successivamente viene imbottigliato e, dopo un breve riposo in bottiglia, rilasciato per la commercializzazione.
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