Descrizione
Dettagli
Màvros Epomeo Rosso IGT - Cenatiempo - Un vino rosso fermo, derivato solo da un sapiente assemblaggio di uve, di cui al 60% il Per’ ‘e Palummo e per il restante 40% altri vitigni autocnoni ischiani, come il Piedirosso e la Guarnaccia. La vendemmia è tardiva a fine del mese di Ottobre, quando gli acini sono particolarmente ricchi. La vinificazione è quella tradizionale in rosso, con 7 giorni di macerazione sulle bucce con stretto controllo delle temperature. La permanenza sui lieviti si protrae per 8 mesi, ai quali seguono altri 6 mesi di riposo in bottiglia.
Un vero vino rosso del Sud Italia, pieno e rotondo, semplicemente fantastico. Cenatiemo riesce ad affinarlo per il periodo strettamente necessario ad ottenere un perfetto connubio fra grande struttura e sentori speziati ed aromatici ed una bella bevibilità.
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