Magnum Amarone della Valpolicella Classico Docg - Tenute Salvaterra

Questo Amarone della Valpolicella, in formato magnum, è ottenuto a seguito di un sapiente blend delle uve autoctone del territorio veronese Corvina, Corvinone e Rondinella (è presente anche una minima aggiunta di altre varietà) dalla località di Prun, in terreni di origine alluvionale ricchi di calcare e scheletro, su colline ad oltre 500 metri sopra il livello del mare nella località di San Pietro in Cariano, il versante meridionale della Valpolicella Classica.

Dopo la raccolta manuale delle uve nel momento di ottimale maturazione e la selezione dei grappoli integri, in cantina vengono poste all'interno di fruttai dove vengono appassiti naturalmente per ben 4 mesi. Al termine, dopo una ulteriore cernita dei grappoli, avviene la vinificazione, con una macerazione di oltre 40 giorni. Completata, il vino matura per ben quattro anni in barrique di rovere e grandi botti di rovere di Slavonia, per l'80%, mentre la restante parte riposa per lo stesso periodo in acciaio, in modo da preservarne al meglio anche quello che è il suo corredo aromatico varietale. Al termine, l'Amarone viene assemblato e messo in bottiglia, per essere infine messo in commercio dopo 12 mesi di ulteriore e finale riposo.

Scopri la cantina Tenute Salvaterra