El Pontar Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2015 Corte Merci-31

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El Pontar Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2015 - Corte Merci

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16,00 €

Disponibilità: Disponibile

Corte Merci 0,75 L
Vino secco di colore rosso rubino intenso, profumi speziati che ricordano sia la ciliegia che i frutti di bosco.
Al palato il gusto è pieno e caratteristico di un vino importante. Alcune note di tabacco.

Aprire la bottiglia 20 minuti prima di servire, consigliata temperatura di 17°C.
DENOMINAZIONE:
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
VITIGNO:
Corvina 60% Corvinone 15% Rondinella 20% Molinara nera 5%
PROVENIENZA:
Veneto
ABBINAMENTI:
Vino ideale con carni rosse, formaggi stagionati, brasati, primi dai sapori strutturati.
PRODUTTORE:
Corte Merci
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
15 %

Descrizione

Dettagli

El Pontar Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Corte Merci : Dopo la vendemmia, si eseguono diraspatura e pigiatura delle uve fresche e trasferimento nelle vasche di fermentazione. La fermentazione si esegue in due fasi: la prima in vinificatori di acciaio inox, con due follature manuali al giorno. La durata della fermentazione è di massimo 15 giorni; poi è il vino che decide qual'è il momento giusto per procedere alla svinatura, rispettando i tempi naturali del processo di fermentazione. Successiva fase di stoccaggio in inox per 4 mesi, in attesa poi di essere ripassato sulle vinacce dell'Amarone, da qui il nome "Ripasso". Segue poi un'altra fase, di 24 mesi, in botti di Rovere. Il processo segue con l'affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.

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