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Durello IGT BIO Conte Uberto Brut - Maltraversi Vino Veneto : l’ uva viene raccolta tra la metà e la fine di ottobre: viene macerata anche per 48 ore prima di essere pigiata e poi decantata. Si passa alla fermentazione in inox a temperatura controllata, di durata fino a 18 giorni. Maturazione delle uve in botti di rovere. Rifermentazione e presa di spuma sono effettuate con metodo Charmat lungo, in autoclave. Imbottigliamento finale e riposo in vetro per almeno 3 mesi.
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