Dolcetto d'Alba DOC 2020 - Fabio Oberto La Collina Di Dioniso

Il vino rosso piemontese nasce da un'espressione in purezza di Dolcetto d'Alba, tra le colline di marne calcaree di La Morra, a circa 350 metri sopra il livello del mare, dove tra l'esposizione perfetta verso sud-est ed un clima di freddi inverni e caldi estati le uve di Dolcetto trovano un contesto ideale alla loro coltivazione; le vigne sono di oltre 20 anni (tra 25 e 30) ed hanno una resa media di appena 60 quintali.

Raccolte le uve nella metà di settembre, in cantina vengono pigiate, diraspate e fermentate spontaneamente con i propri lieviti indigeni in botti di acciaio inossidabile; al termine della vinificazione, il vino viene affinato ancora in botti di acciaio, un affinamento che gli permette di mantenere ed esprimere al meglio il suo carattere vinoso e gradevole.

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