Cirò Riserva 2016 DOC Rosso Classico Superiore - Scala Francesco

La vendemmia viene fatta alla fine del mese di Ottobre, quando il vitigno Gaglioppo risulta ben maturo. Le uve vengono selezionate in cassette nei soli grappoli migliori, e questi vengono macerati fino alla fine della fase di fermentazione alcolica; si passa poi ad una pressatura soffice, per mantenere intatte le caratteristiche del vino. Al termine della vinificazione, viene travasato in vasi vinari in muratura per 36 mesi, con ulteriori 12 mesi di barrique; il Cirò Riserva riposa 1 altro mese in bottiglia prima di essere commercializzato.

L'Azienda Agricola Scala è una piccola realtà a gestione familiare, coltiva circa 15 ettari di vigneti, mantenendo la tradizione e la specificità del territorio e delle coltivazioni dell'area di Cirò Marina, nel versante ionico calabrese, in una delle aree regionali più vocate alla viticoltura, nel rispetto della natura e di tutte le sue lente fasi. I vini sono decisamente tradizionali ma con la notevole personalità della gestione della famiglia Scala.

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