Capel del Prete Amarone 2015 della Valpolicella Classico DOCG Corte Merci-31

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Capel del Prete Amarone 2015 della Valpolicella Classico DOCG - Corte Merci

28,00 €

Disponibilità: Disponibile

Corte Merci 0,75 L
Vino rosso pieno, secco, profumi molto intensi di amarene, frutti di bosco.

Aprire la bottiglia un'ora prima di servire, consigliata temperatura di 18°C.
DENOMINAZIONE:
Amarone DOCG
VITIGNO:
Corvina 60% Corvinone 20% Rondinella 20%
PROVENIENZA:
Veneto
ABBINAMENTI:
Vino ideale con selvaggina, carne alla brace, formaggi stagionati, ottimo anche come vino da meditazione.
PRODUTTORE:
Corte Merci
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
16 %

Descrizione

Dettagli

Capel del Prete Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Corte Merci : Vendemmia tra fine settembre e inizio di ottobre, selezione e raccolta delle uve eseguite a mano. I grappoli vengono posti in cassette, destinate ad appassimento, in fruttaio per 120/150 giorni in relazione alle condizioni climatiche nella stagione di maturazione. Tra gennaio e febbraio, viene svolta la diraspatura, e la pigiatura delle uve passite. La fermentazione avviene in vinificatori di acciaio inox con controllo di temperatura. La durata della fermentazione è di massimo 45 giorni; sarà poi il vino a decidere qual'è il momento giusto per procedere alla svinatura, rispettando i tempi naturali del processo per completare tutta la sua fermentazione alcolica. L'affinamento viene fatto al piano interrato, per garantire naturalmente una temperatura costante. Per 6-8 mesi, il vino viene affinato in vasche di inox, poi in un secondo periodo di 24 mesi, rimane in botti in Rovere di Slavonia della Francia o dell'Austria. Finale affinamento in bottiglia per circa 6 mesi prima di poter essere posto in commercio.

Recensioni

Recensioni utenti

Capel del Prete Amarone Corte Merci Recensito da Falco
Voto
stupenda bottiglia, Capel del Prete 2015
un amarone classico della Valpolicella di Corte Merci
un classico della Valpolicella da bere e da gustare in compagnia di ottimi cibi !

(pubblicato il 12/01/2021)

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