Capel del Prete Amarone 2015 della Valpolicella Classico DOCG Corte Merci-31

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Capel del Prete Amarone 2015 della Valpolicella Classico DOCG - Corte Merci

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28,00 €

Disponibilità: Disponibile

Corte Merci 0,75 L
Vino rosso pieno, secco, profumi molto intensi di amarene, frutti di bosco.

Aprire la bottiglia un'ora prima di servire, consigliata temperatura di 18°C.
DENOMINAZIONE:
Amarone DOCG
VITIGNO:
Corvina 60% Corvinone 20% Rondinella 20%
PROVENIENZA:
Veneto
ABBINAMENTI:
Vino ideale con selvaggina, carne alla brace, formaggi stagionati, ottimo anche come vino da meditazione.
PRODUTTORE:
Corte Merci
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
16 %

Descrizione

Dettagli

Capel del Prete Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Corte Merci : Vendemmia tra fine settembre e inizio di ottobre, selezione e raccolta delle uve eseguite a mano. I grappoli vengono posti in cassette, destinate ad appassimento, in fruttaio per 120/150 giorni in relazione alle condizioni climatiche nella stagione di maturazione. Tra gennaio e febbraio, viene svolta la diraspatura, e la pigiatura delle uve passite. La fermentazione avviene in vinificatori di acciaio inox con controllo di temperatura. La durata della fermentazione è di massimo 45 giorni; sarà poi il vino a decidere qual'è il momento giusto per procedere alla svinatura, rispettando i tempi naturali del processo per completare tutta la sua fermentazione alcolica. L'affinamento viene fatto al piano interrato, per garantire naturalmente una temperatura costante. Per 6-8 mesi, il vino viene affinato in vasche di inox, poi in un secondo periodo di 24 mesi, rimane in botti in Rovere di Slavonia della Francia o dell'Austria. Finale affinamento in bottiglia per circa 6 mesi prima di poter essere posto in commercio.

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