Claudio Cipressi

Claudio Cipressi è il vignaiolo conduttore dell'omonima cantina che nasce nella regione Molise, in mezzo alla natura incontaminata, nel borgo di San Felice del Molise, un paesino di circa 600 anime in provincia di Campobasso; il borgo è noto per la sua enclave di lingua croata, riconosciuta dallo Stato italiano come minoranza linguistica (anche se l'idioma parlato è in realtà la lingua croata molisana), borgo che, fino al XIX secolo, si chiamava infatti San Felice Slavo.

In questo contesto, caratterizzato da un paesaggio agricolo di notevole bellezza, in un borgo immerso di tradizioni e artigianalità, nacque l'azienda agricola condotta da Claudio Cipressi, che si avvale della collaborazione in campo enologico di Vincenzo Mercurio. 

Le cantine Cipressi coltivano e producono uve tipiche del territorio molisano nei suoi 15 ettari di vigneti di proprietà ad una altitudine media di 600 metri sopra il livello del mare, in una coltivazione del vigneto fatta nel pieno rispetto dell'ambiente, rispetto attestato dalla certificazione di agricoltura biologica ottenuta dalla cantina nel 2014.

In cantina il vignaiolo attua delle vinificazioni attente e non invasive, attraverso procedure di lavorazione tradizionali, effettuando un utilizzo accurato e parsimonioso delle botti per l'affinamento, che non alterano l'espressività del varietale, ma porta alla creazione di un vino tipico e caratteristico.

La cantina di Claudio Cipressi coltiva varietà a bacca rossa come Tintilia e Montepulciano, ed i vitigni a bacca bianca Trebbiano e Falanghina; tra questi un ruolo di primo piano lo riveste senza dubbio il Tintilia, che viene coltivato in 12 dei 15 ettari vitati, e viene proposto da Claudio in diverse espressioni di rosso, una versione di rosato ed anche una suggestiva espressione di spumante Metodo Classico.

Dalla linea "Settevigne" di Tintilia, Falanghina e Montepulciano, alle espressioni di Trebbiano biologico base e macerato orange wine, dal "Macchianera", un rosso ottenuto da uve Montepulciano e Tintilia, alle espressioni di Tintilia Metodo Classico Brut Blanc de Noirs, Rosato "Collequinto", "Macchiarossa" e "66", scorri in basso e scopri tutte le espressioni di vino del Molise della cantina Claudio Cipressi.

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