Baroni di Pianogrillo

Baroni di Pianogrillo è una cantina che nasce in Sicilia sud-orientale, sulle colline dell'antica contea di Modica, a Chiaramonte, sui Monti Iblei, in un antico feudo siciliano, dove si trova una ex torre di avvistamento medioevale, allora creata contro le invasioni saracene, trasformata poi in una bellissima villa padronale nel 1700 in quello che il tradizionale stile ragusano, con le cantine interrate a volta tufacea. Lorenzo Piccione di Pianogrillo, l'ultimo discendente dell'omonima famiglia di baroni, è il fondatore della moderna Azienda Pianogrillo, che si sviluppa su 80 ettari coltivati sia a vigneto che ad uliveto, il tutto rigorosamente a regime biologico certificato, una scelta imprenditoriale questa, ma anche di vita, quella di Lorenzo Piccione; una conseguenza naturale del massimo rispetto della natura e dell'ambiente.

L'azienda agricola biologica Baroni di Pianogrillo dedica alla produzione vitivinicola 6 tra gli ettari di proprietà, coltivando quelle che sono le varietà autoctone tipiche del territorio, su cui tra tutte spiccano il Frappato ed il Nero d'Avola, tra i vitigni a bacca rossa, ma anche il Grillo e il Grecanico tra quelle a bacca bianca. I terreni vitati della cantina sono localizzati a circa 480 metri sopra il livello del mare, su suoli caratterizzati da marne calcaree ed argillose; Pianogrillo ha rinnovato la propria cantina nel 2014, in un'ottica a zero impatto ambientale, in linea con i metodi biologici certificati, per esaltare l'unicità del varietale senza particolari manipolazioni, per esaltare al contempo anche tutta l'espressività del terroir di questo versante siciliano. 

Baroni di Pianogrillo per le vinificazioni utilizza tecniche tradizionali come follature manuali, macerazioni e rimontaggi, utilizzando per gli affinamenti botti di rovere di Slavonia o tonneaux di legno di castagno dell'Etna. Dal Cerasuolo di Vittoria Bio "Curva Minore" alle espressioni di Nero d'Avola "Otto" e "Dèracinè", dal Frappato Bio al Grecanico Bio, dalle espressioni di Grillo Bio e "Flaneur" ai Rosé "Sèlavy" e "Rosae", scorri in basso e scopri tutti i vini biologici siciliani di Baroni di Pianogrillo.

Imposta ordine discendente

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