Descrizione
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Billecart-Salmon Brut Reserve -Champagne
Lo Champagne proviene dall’assemblaggio delle uve che compongono la cuvée classica, i vitigni principe di questa regione, ossia il Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay; le uve solo selezionate da vigneti provenienti da ben 28 comuni diversi, aventi punteggio complessivo superiore a 94/100 nella scala dei Cru. Le uve sono composte per una metà da una cuvée base della vendemmia 2018 , e per un'altra metà da "vins de réserve" delle tre precedenti annate.
Lo Champagne ha un dosaggio di 8 grammi per litro, come da categoria Brut, e sottostà ad un affinamento minimo sui lieviti di 30 mesi, un periodo che è doppio rispetto al minimo imposto dal disciplinare di produzione dello Champagne, e della maggior parte dei brut sans année che puoi trovare comunemente in commercio.
