Biancolella Kalimera Ischia 2017 DOC Cenatiempo-31

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Biancolella Kalimera Ischia 2017 DOC - Cenatiempo

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Cenatiempo 0,75 L
Un vino fermo dal colore giallo paglia e con qualche dorato.
Al naso i sentori sono aromatici intensi, con le note tipiche della frutta matura ed altre note di macchia mediterranea che invadono il naso del fortunato degustatore. Si percepisce bene la ginestra.
Al palato è un vine minerale, bello pieno, sapido e di lunga persistenza.
Temperatura di servizio consigliata a 13°C.

Annata 2017 esaurita, è possibile pre-ordinare l'annata 2018 scrivendo a
info@wine-online.it
DENOMINAZIONE:
DOC
VITIGNO:
100% Biancolella
PROVENIENZA:
Campania
ABBINAMENTI:
Un vino ideale per i piatti dal sapore delicato, pasta con le verdure, pesce, carne bianca. Ottimo per un'aperitivo aromatico.
PRODUTTORE:
Cenatiempo
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
13 %

Descrizione

Dettagli

Biancolella Kalimera Ischia DOC - Cenatiempo - per la produzione di questo spettacolare bianco fermo ischiano si inzia con una vendemmia nella fine mese di Ottobre, quando i grappoli sono deliziosi. La vinificazione è quella classica in bianco, realizzata in contenitori di cemento (che meglio si adattano al biancolella) e sotto controllo di temperatura. La permanenza sui lieviti viene protratta per circa 3 mesi. L'affinamento di questo vino viene eseguito in parte della sua vasca di cemento e in parte in contenitore di acciaio inox. Al termine il vino viene lasciato riposare per circa 2 mesi nella sua bottiglia.

Un bianco sorprendente, con tutti gli aromi della macchia mediterranea profumata. Dopo la vendemmia le uve vengono immediatamente portate in cantina ed inizia subito la trasformazione, mantenendo così inalterate tutte le proprietà organolettiche, profumi e sapori del Biancolella.

Ma cosa vuol dire Kalimera? è il nome che gli antichi greci, arrivando la prima volta sull'Isola di Ischia hanno dato alla porzione di isola su cui sorge il vitigno. Kalimera vuol dire buongiorno in greco, è la prima parte dell'isola che vede il sole e una delle più ricche per la sua esposizione ai raggi solari. Il terreno su cui sorge è anche uno dei terreni vulcanici più ricchi dell'isola.

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