Biancolella Ischia 2018 DOC Cenatiempo-31

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Biancolella Ischia 2018 DOC - Cenatiempo

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Cenatiempo 0,75 L
Un vino fermo dal colore giallo paglia e con qualche riflesso verdognolo.
Al naso i sentori sono delicati e floreali, con qualche vena speziata.
Al palato il gusto è perfettamente equilibrato fra tutte le sue sensazioni, buona la sapidità ed ottima persistenza.
Temperatura di servizio consigliata a 12°C.
DENOMINAZIONE:
DOC
VITIGNO:
100% Biancolella
PROVENIENZA:
Campania
ABBINAMENTI:
Un vino perfetto se accostato ai piatti di pesce, il polipo alla griglia, la carne bianca, i piatti dal sapore delicato in generale.
PRODUTTORE:
Cenatiempo
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
12,5 %

Descrizione

Dettagli

Biancolella Ischia DOC - Cenatiempo - er la produzione di questo spettacolare bianco fermo ischiano si inzia con una vendemmia nel mese di Ottobre, quando i grappoli sono perfettamente maturi. La vinificazione è quella classica in bianco, realizzata in contenitori di cemento (che sono quelli che si prestano meglio al vitigno biancolella) e sotto controllo di temperatura. La permanenza sui lieviti viene protratta per circa 2 mesi. L'affinamento di questo vino fermo viene eseguito in parte della sua vasca di cemento e in parte in contenitore di acciaio inox. Al termine il vino viene lasciato riposare per circa un mese nella sua bottiglia.

Che bianco!!! uno spettacolo, per chi cerca un vero bianco profumato tipico del sud, una vera eccellenza. Un bianco fermo capace di essere adattato a molte portate gastronomiche, vista la sua versatilità e il suo perfetto bilanciamento aromatico.

Il vitigno Biancolella viene coltivato su un terreno vulcanico, ricco, generoso, a circa 300 metri sul livello del mare. 

Cenatiempo riesce con questo bianco fermo ad esprimere tutto il suo carattere e la passione per i bianchi di alta qualità, sempre impeccabili.

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