Amarone Riserva 1888 della Valpolicella DOC 2010 Villa Canestrari-31

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Amarone Riserva 1888 della Valpolicella DOC 2010 - Villa Canestrari

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63,00 €

Disponibilità: Disponibile

Villa Canestrari 0,75 L
Vino color rosso rubino intenso e riflessi granati.
Al naso: frutta rossa sotto spirito, lamponi, liquirizia, tabacco.
Al palato: pieno, importante vellutato ed armonico. Lunga persistenza. Leggermente tostato nel finale.
Servizio 18°C.
DENOMINAZIONE:
DOC
VITIGNO:
Corvina e Corvinone Veronese, Rondinella, Oseleta, Croatina
PROVENIENZA:
Veneto
ABBINAMENTI:
Vino ideale con secondi robusti di carne, selvaggina, formaggi stagionati.
PRODUTTORE:
Villa Canestrari
CAPACITÀ:
0,75 L
GRADAZIONE:
16

Descrizione

Dettagli

Amarone Riserva 1888 della Valpolicella DOC 2010 - Villa Canestrari Vino Veneto Secondo le annate, da fine dicembre a fine febbraio con pigiatrice a rulli operando una parziale diraspatura. La fermentazione avviene in piccoli contenitori, da 2.600 litri; la temperatura, inizialmente innalzata a 10°C, si stabilizza attorno ai 15°C fino alla fine. Macerazione lunghissima, oltre 40 giorni con 1 delestage (rimontaggi particolari) a giorni alterni. Dopo 2 travasi, il vino pulito (verso giugno/luglio) viene trasferito in fusti di rovere da litri 225 fino a massimo litri 500 di cui legno nuovo circa il 20%. Dopo un anno, controllo analitico e sensoriale, infine approvazione se può diventare “riserva” secondo i nostri canoni, molto rigorosi. Quindi travaso di “pulizia” e sosta nei fusti per qualche anno. Sei mesi in acciaio per l’ultimo assemblaggio quindi affinamento oltre 1 anno in bottiglia.

Villa Canestrari è una delle migliori cantine nella zona di Verona e della Valpolicella. Quando la qualità ad altissimi livelli si fonde con la cultura e la passione per il buon vino, per la terra e per la natura nascono vini come in Villa Canestrari. 

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